Tibetský čaj, známý jako Zhang Cha (藏茶), je unikátní tmavý čaj s charakteristickým chuťovým profilem, tisíciletou tradicí a zásadním kulturním významem v rozsáhlé oblasti tibetské náhorní plošiny a západočínského Sichuanu. Čaj je vypěstován a zpracován v oblasti Ya’an v čínské provincii Sichuan. Zde se čajová kultura rozvíjela po staletí, zde byl čaj obchodován a používán […]
Akinori Kimura, farmář a pěstitel jablek z Aemori, nejsevernější provincie ostrova Honšú, vyvinul metodu přirozeně organického pěstování jablek poté, co jeho manželce byla diagnostikována vážná choroba připsána pesticidům. Jablka bez pesticidů Ze dne na den se rozhodl zcela přestat používat pesticidy a hnojiva ve svém farmaření. Provincie Aomori je vyhlášená svými skvělými jablky, ale až […]
Již několikrát a nyní znovu jsme koupili vynikající čaj od malé farmářské komunity v Ásámu. Navzdory ztuhlým zvyklostem v čajovém byznysu v Indii si prosadili a obhájili vlastní malou čajovou produkci. Čaje jsou skvělé a stejně tak idea s nimi spojená! Čajová zahrada Latumoni v Ásámu Historie Latumoni je malý rodinný podnik nacházející se v Tingkhongu […]
Často se nás ptáte na naše korejské zelené čaje. Jaký je v nich rozdíl? Čím se liší od ostatních zelených čajů? Proč jsou tak drahé? V této recenzi se vám tyto dva čaje pokusíme představit a zodpovědět všechny dotazy. Co je to Nokcha a kdy se sklízí Z letošní jarní sklizně jsme pro vás vybrali dva zelené čaje […]
Mistrovské kousky z pece anagama od taiwanského umělce Zhang Gu Zhi mají svůj neopakovatelný charakter. Na první pohled hrubé, neopracované a robustní kousky však v sobě skrývají krásu a eleganci, kterou objevíme při jejich podrobnějším zkoumání. Pak najdeme na jeho kouscích mnoho drobných detailů a malých krás, originálních odlesků a metalických či olejových efektů. Zhang […]
Ráda bych začala tento text poutavým povídáním o tom, že jsem vášnivý uživatel čaje a výběrový čaj piju už od plínek… Ale takovou pěknou historku v rukávu bohužel nemám. Ke keramice a čajové keramice vůbec jsem se dostala jako slepá k houslím. Teda takhle, tipuju, že s keramikou mám co do činění už z dob dávno minulých, ještě […]
Podařilo se nám zakoupit několik skvělých čajů, které byly v Darjeelingu vyprodukovány ještě před uzávěrou zahrad letos v březnu. Do 24. března, kdy „lockdown“ v celé Indii nastal, se sklidilo jen velmi malé množství čajů. Nadějná sklizeň čaje kontra pandemie Počasí letos pěstitelům přálo, a tak se očekávala velmi kvalitní sklizeň. Bohužel, […]
Fascinují nás lidé, kteří vytváří něco vlastníma rukama, něco, čeho se můžeme dotknout a používat to v každodenním životě. Dřevo se k čaji jako doplněk výborně hodí, prostě taky dřevina… Vlasta Hanuš vyrábí čajové tácy a stolky, které nyní můžete obhlédnout i u nás v obchodě. VLASTA O SOBĚ „Prací se dřevem se zabývám už […]
Tento příběh začal kolem roku 2000, kdy v Nepálu fungovalo jen pár čajových továren. Pěstování čaje bylo na vzestupu a nové zahrady rostly jako houby po dešti, tisíce malých farmářů začínaly pěstovat čajovníky. Čerstvé lístky ale neměl kdo zpracovávat, a tak šla jejich cena rapidně dolů. Během pár sezón se propadla z původních 40 na pouhých 8 […]
Představujeme dalšího talentovaného českého keramika, který pálí čajové nádobí v peci na dřevo, dokonce v peci anagama. Jarda Marek, který působí na strakonicku, se narodil v roce 1984 a s keramikou se setkal již na základní škole. „Na střední umělecko-průmyslové škole v Českém Krumlově jsem objevil keramiku pálenou dřevem a při pozdějším studiu keramiky a […]
Čaje na cestách, degustace, čajové recepty, netradiční události, čajová přátelství …, vše, co se nevejde do internetového obchodu. Poznejte zákulisí čajového světa a lidi, kteří tento svět vytvářejí. Prohlédněte si fotografie a shlédněte videa. Bavte se čajem.
© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)
