Zelený čaj matcha a jeho příprava

14
ŘIJ

V posledních letech se matcha čaj stal skutečným fenoménem. Tento tradiční japonský zelený čaj si získává na popularitě z mnoha důvodů. Nejen že vyniká svou jedinečnou chutí a krásně sytou zelenou barvou, ale také je bohatým zdrojem antioxidantů, zejména katechinů, které přispívají k našemu zdraví. Matcha navíc obsahuje kombinaci kofeinu a L-theaninu, která poskytuje dlouhotrvající […]

Nejlepší nepálské čaje na jednom stole.

15. 09. 2024

Setkání s drobnými farmáři z okolí města Fikkal. „Tohle je pan Saran Rai, hlavní tea maker ze zahrady Arya Tara, seznamte se.“ Úsměvy, podání rukou a překvapivě hned i společná selfie. Mám velkou radost, tenhle pán dělá jedny z nejlepších čajů v celém Nepálu. Čaje, které od něj už asi patnáct let nakupujeme. Takových rychlých […]

SetiDevi Tea Farm

22. 08. 2024

SetiDevi Tea Farm Je mladá čajová zahrada s továrničkou, která leží ve vesnici Suryodaya jihovýchodně od města Fikkal v okrese Ilam na východě Nepálu. Zahrada se rozprostírá v malebné kopcovité krajině v nadmořské výšce 1000-1500 metrů a je tvořena dvěma hlavními divizemi o rozloze 7 a 8 hektarů. Zahrada byla založena v roce 1989 a […]

Kimurova metoda a Bio Sencha

25. 03. 2024

Akinori Kimura, farmář a pěstitel jablek z Aemori, nejsevernější provincie ostrova Honšú, vyvinul metodu přirozeně organického pěstování jablek poté, co jeho manželce byla diagnostikována vážná choroba připsána pesticidům. Jablka bez pesticidů Ze dne na den se rozhodl zcela přestat používat pesticidy a hnojiva ve svém farmaření. Provincie Aomori je vyhlášená svými skvělými jablky, ale až […]

kategorie: Čaje na cestách, Novinky / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Kimurova metoda a Bio Sencha

Dívka z čajové zahrady Kalapani – příběh Apsary Neupane

14. 06. 2023

Již druhým rokem nabízíme čaje z nepálské zahrady Kalapani ležící ve východním Nepálu ve známé pěstitelské oblasti Ilam. Čaje z donedávna neznámé zahrady nás doslova učarovaly a s každou várkou vzorků, které odsud přicházejí, jsme stále většími fanoušky. O to více nás zajímalo, kdo za produkcí tak skvělých čajů stojí. Vždy jsme nadšeni, když se […]

kategorie: Čaje na cestách / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Dívka z čajové zahrady Kalapani – příběh Apsary Neupane

Archivní čaje: Fenomén starých čajů

09. 03. 2023

Čím čerstvější čaj, tím lepší, výraznější, chuťově bohatší… nebo ne? V tomto článku vám představíme archivní čaje – málo známou, zato chuťově překvapivou skupinu. Jak se mění chuť, když čaj stárne? K jakým procesům dochází v čajovém lístku? A jaký je nejlepší způsob dlouhodobého uchovávání archivních čajů?  Starý nebo čerstvý? Pokud člověk vybírá čaj, jedním […]

kategorie: Zajímavosti z čajového světa / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Archivní čaje: Fenomén starých čajů

Největší festival čaje v Evropě

02. 09. 2022

Čajomírfest proběhl o třetím srpnovém víkendu na pražském Výstavišti a my jsme byli opět u toho.   Ze čtrnácti ročníků jsme pouze jednou chyběli. A za všechny ty roky pouze jednou pršelo, jinak bylo vždy krásné letní počasí. Letos pršelo podruhé, zato vydatně. V sobotu nás přeháňky téměř spláchly do Vltavy. I tak lidé přišli a […]

kategorie: Čaje na cestách, Galerie / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Největší festival čaje v Evropě

Latumoni – příběh o tvrdohlavém idealistickém tea makerovi

22. 06. 2022

Již několikrát a nyní znovu jsme koupili vynikající čaj od malé farmářské komunity v Ásámu. Navzdory ztuhlým zvyklostem v čajovém byznysu v Indii si prosadili a obhájili vlastní malou čajovou produkci. Čaje jsou skvělé a stejně tak idea s nimi spojená! Čajová zahrada Latumoni v Ásámu Historie Latumoni je malý rodinný podnik nacházející se v Tingkhongu […]

kategorie: Galerie, Novinky / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Latumoni – příběh o tvrdohlavém idealistickém tea makerovi

Keramik dřevem pálící, Jura Lang

07. 01. 2022

Už dlouho jsme po jeho věcech pokukovali a nyní tedy konečně v naší nabídce – dřevem pálená keramika od Jury Langa!   Práci s hlínou se věnuji cca. od roku 2005, v té době formou modelování figur atp. V roce 2010 jsem začal točit na kruhu v keramickém centru v Koněšíně. Zde jsem potkal hrnčíře dřevem pálící, bratry Nikolu a Dana Sekovy, též Jana […]

kategorie: Čajové příslušenství, Rozhovory / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Keramik dřevem pálící, Jura Lang

Není Nokcha jako Nokcha aneb srovnání dvou korejských zelených čajů Gamnong a Haenam

20. 07. 2021

Často se nás ptáte na naše korejské zelené čaje. Jaký je v nich rozdíl? Čím se liší od ostatních zelených čajů? Proč jsou tak drahé? V této recenzi se vám tyto dva čaje pokusíme představit a zodpovědět všechny dotazy. Co je to Nokcha a kdy se sklízí Z letošní jarní sklizně jsme pro vás vybrali dva zelené čaje […]

kategorie: Degustace, Galerie, Novinky / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Není Nokcha jako Nokcha aneb srovnání dvou korejských zelených čajů Gamnong a Haenam
Klasek Tea
Přístavní 39
1710 00 Praha 7
e-mail: info@darjeeling.cz
tel.: +420 777 052 974

© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)