Akinori Kimura, farmář a pěstitel jablek z Aemori, nejsevernější provincie ostrova Honšú, vyvinul metodu přirozeně organického pěstování jablek poté, co jeho manželce byla diagnostikována vážná choroba připsána pesticidům. Jablka bez pesticidů Ze dne na den se rozhodl zcela přestat používat pesticidy a hnojiva ve svém farmaření. Provincie Aomori je vyhlášená svými skvělými jablky, ale až […]
Čaje na cestách
Dívka z čajové zahrady Kalapani – příběh Apsary Neupane
Již druhým rokem nabízíme čaje z nepálské zahrady Kalapani ležící ve východním Nepálu ve známé pěstitelské oblasti Ilam. Čaje z donedávna neznámé zahrady nás doslova učarovaly a s každou várkou vzorků, které odsud přicházejí, jsme stále většími fanoušky. O to více nás zajímalo, kdo za produkcí tak skvělých čajů stojí. Vždy jsme nadšeni, když se […]
Největší festival čaje v Evropě
Čajomírfest proběhl o třetím srpnovém víkendu na pražském Výstavišti a my jsme byli opět u toho. Ze čtrnácti ročníků jsme pouze jednou chyběli. A za všechny ty roky pouze jednou pršelo, jinak bylo vždy krásné letní počasí. Letos pršelo podruhé, zato vydatně. V sobotu nás přeháňky téměř spláchly do Vltavy. I tak lidé přišli a […]
Japonský zelený čaj – hon za chutí umami
Trocha historie pěstování zeleného čaje v Japonsku Čajovník se v Japonsku pěstuje od počátku 13. století. První semena přivezl ze svých cest z Číny potulný buddhistický mnich Eisai. V roce 1202 je předal mnichovi Myoemu z kláštera Kózandži (Kozan-ji) na úpatí hory Taganoo nedaleko Kyóta. Mnich Myoe začal čajovníky v okolí kláštera pěstovat a jeho čaj se stal věhlasným […]
Jak přišel čaj oolong ke svému zvláštnímu jménu
Oolong je zkomolenina čínského Wu Long, což znamená černý drak. A se vznikem tohoto pojmenování je spojena jedna stará čínská legenda. Lenoch Černý drak Kdysi dávno, pravděpodobně v pohoří Wuyi v čínské provincii Fujian, žil v horách jeden farmář. Ten měl syna, který byl dobrý lovec, ale veliký a známý lenoch. Byl tak líný, že byl […]
Vzhůru za čajovým dobrodružstvím!
Určitě rádi cestujete se svým oblíbeným čajovým nádobím. Otázkou je, jak ho ochránit, zabalit, převézt, prostě nerozbít. Zkuste Care For Teaware! S konvičkami kolem světa Zakladatelkou Care for Teaware je Raneta Coolakova, čajová nomádka ze Sibiře – divoké, lesnaté části Ruska. „Zcestovala jsem celý svět s konvičkami, šálky a chladítky, a pila čaj s mnoha […]
Zahrada Sakhejung − příběh paní Milan
Tento příběh začal kolem roku 2000, kdy v Nepálu fungovalo jen pár čajových továren. Pěstování čaje bylo na vzestupu a nové zahrady rostly jako houby po dešti, tisíce malých farmářů začínaly pěstovat čajovníky. Čerstvé lístky ale neměl kdo zpracovávat, a tak šla jejich cena rapidně dolů. Během pár sezón se propadla z původních 40 na pouhých 8 […]
Ručně zpracované čaje z jižního Sikkimu
Sikkim je horský stát v severovýchodní Indii ohraničený na západě Nepálem, na severu Tibetem, na východě Bhutánem a na jihu Západním Bengálském, kde doslova na dohled leží městečko Darjeeling. Je významný svou biodiverzitou, najdeme zde jak subtropické, tak alpské klima. Specifika Sikkimu Téměř 35 procent území Sikkimu zabírá Khančendžunga National Park s nejvyšší horou […]
Legendární soutěž čajů Dong Ding na Taiwanu
Po celém Taiwanu nalezneme mnoho čajových soutěží. Některé jsou prestižní, jiné méně. Mnohé udávají trend, jiné sotva drží krok. Asi dvacet pět z nich jsou opravdu všeobecně uznávané, ale jen jedna je opravdovou legendou. Jde o Lugu Farmers‘ Association Dong Ding Oolong Tea Competition, která se již více než čtyřicet let koná dvakrát ročně v městečku Lugu […]
Assam Koliapani – příběh pana Reba.
Pan Rebo je farmář z vesnice Koliapani v horním Assamu. Původně učitel v místní škole se v 90. letech rozhodl na pozemku, který zdědil po svém otci, vysázet čajovníky. První semena získal z opuštěné čajové zahrady v Nagalandu, indickém státu na hranici s Barmou. Produkce čaje v malém aneb navzdory monopolům Stejně jako ostatní […]