Čaje na cestách

Japonský zelený čaj – hon za chutí umami

17. 05. 2021

Trocha historie pěstování zeleného čaje v Japonsku Čajovník se v Japonsku pěstuje od počátku 13. století. První semena přivezl ze svých cest z Číny potulný buddhistický mnich Eisai. V roce 1202 je předal mnichovi Myoemu z kláštera Kózandži (Kozan-ji) na úpatí hory Taganoo nedaleko Kyóta. Mnich Myoe začal čajovníky v okolí kláštera pěstovat a jeho čaj se stal věhlasným […]

Jak přišel čaj oolong ke svému zvláštnímu jménu

11. 03. 2021

Oolong je zkomolenina čínského Wu Long, což znamená černý drak. A se vznikem tohoto pojmenování je spojena jedna stará čínská legenda.     Lenoch Černý drak Kdysi dávno, pravděpodobně v pohoří Wuyi v čínské provincii Fujian, žil v horách jeden farmář. Ten měl syna, který byl dobrý lovec, ale veliký a známý lenoch. Byl tak líný, že byl […]

Vzhůru za čajovým dobrodružstvím!

13. 12. 2020

Určitě rádi cestujete se svým oblíbeným čajovým nádobím. Otázkou je, jak ho ochránit, zabalit, převézt, prostě nerozbít. Zkuste Care For Teaware!     S konvičkami kolem světa Zakladatelkou Care for Teaware je Raneta Coolakova, čajová nomádka ze Sibiře – divoké, lesnaté části Ruska. „Zcestovala jsem celý svět s konvičkami, šálky a chladítky, a pila čaj s mnoha […]

kategorie: Čaje na cestách, Čajové příslušenství, Galerie / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Vzhůru za čajovým dobrodružstvím!

Zahrada Sakhejung − příběh paní Milan

30. 01. 2020

Tento příběh začal kolem roku 2000, kdy v Nepálu fungovalo jen pár čajových továren. Pěstování čaje bylo na vzestupu a nové zahrady rostly jako houby po dešti, tisíce malých farmářů začínaly pěstovat čajovníky. Čerstvé lístky ale neměl kdo zpracovávat, a tak šla jejich cena rapidně dolů. Během pár sezón se propadla z původních 40 na pouhých 8 […]

kategorie: Čaje na cestách, Novinky / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Zahrada Sakhejung − příběh paní Milan

Ručně zpracované čaje z jižního Sikkimu

23. 10. 2019

Sikkim je horský stát v severovýchodní Indii ohraničený na západě Nepálem, na severu Tibetem, na východě Bhutánem a na jihu Západním Bengálském, kde doslova na dohled leží městečko Darjeeling. Je významný svou biodiverzitou, najdeme zde jak subtropické, tak alpské klima.   Specifika Sikkimu Téměř 35 procent území Sikkimu zabírá Khančendžunga National Park s nejvyšší horou […]

kategorie: Čaje na cestách, Galerie, Novinky / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Ručně zpracované čaje z jižního Sikkimu

Legendární soutěž čajů Dong Ding na Taiwanu

11. 10. 2019

Po celém Taiwanu nalezneme mnoho čajových soutěží. Některé jsou prestižní, jiné méně. Mnohé udávají trend, jiné sotva drží krok. Asi dvacet pět z nich jsou opravdu všeobecně uznávané, ale jen jedna je opravdovou legendou. Jde o Lugu Farmers‘ Association Dong Ding Oolong Tea Competition, která se již více než čtyřicet let koná dvakrát ročně v městečku Lugu […]

kategorie: Čaje na cestách, Galerie, Novinky / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Legendární soutěž čajů Dong Ding na Taiwanu

Assam Koliapani – příběh pana Reba.

18. 09. 2019

Pan Rebo je farmář z vesnice Koliapani v horním Assamu. Původně učitel v místní škole se v 90. letech rozhodl na pozemku, který zdědil po svém otci, vysázet čajovníky. První semena získal z opuštěné čajové zahrady v Nagalandu, indickém státu na hranici s Barmou.   Produkce čaje v malém aneb navzdory monopolům Stejně jako ostatní […]

kategorie: Čaje na cestách, Novinky / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Assam Koliapani – příběh pana Reba.

Jun Chiyabari – od Bio produkce k Natural Farming

31. 07. 2019

S nepálskou zahradou Jun Chiyabari spolupracujeme již několik let. Jejich čaje jsou zárukou kvality a „čistoty“, neboť od samého počátku pěstují čaj v režimu Bio a v poslední době přecházejí na tzv. Natural Farming, kdy se „čajové pole“ víceméně ponechá samo sobě. Měli jsme tu čest poslechnout si jejich fascinující příběh přímo z úst pana Bachana […]

kategorie: Čaje na cestách / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Jun Chiyabari – od Bio produkce k Natural Farming

Hadong – tisíc let čajové historie

08. 06. 2019

„Před dávnými časy v Hadongu, strmém hornatém regionu, toho nebylo mnoho, co by bylo možné nabídnout králi. Po dlouhém rozjímání se lidé rozhodli sesbírat listy čajovníku, které rostly mezi skalami, a darovali je králi. Krále to potěšilo a udělil čaji název „Čaj králů“. První pole a starobylý čajovník Hwagae-myeon v Hadongském okrese je známý jako první korejský […]

kategorie: Čaje na cestách, Galerie, Novinky / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Hadong – tisíc let čajové historie

Oolong z Taiwanských hor

20. 05. 2019

Označení vysokohorský čaj nebo také gaoshan (čínsky: 高山茶) se vztahuje k oolongům, které vyrostly v horách centrálního Taiwanu. Jsou to varianty světlých oolongů s nasládlou mléčnou chutí a florálním aroma. Rostou v nadmořské výšce nad 1000 metrů. Vysoká vlhkost a přirozeně časté srážky v pohořích oblastí Nantou nebo Chiayi dělají z těchto regionů vhodné prostředí pro pěstování čajovníků. Produkce Listy gaoshanu jsou sklízeny […]

kategorie: Čaje na cestách, Novinky / Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Oolong z Taiwanských hor
Klasek Tea
Přístavní 39
1710 00 Praha 7
e-mail: info@darjeeling.cz
tel.: +420 777 052 974

© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)