Himalayan Shangrila je vpodstatě jen továrna postavená před deseti lety v místech, kde místní farmáři původně pěstovali čaj pro vlastní potřebu. Zpracovávali jej ručně, což se v mnohých rodinách traduje dodnes. Farmáři (dodávají čaj do továrny) jsou sdruženi v asociacích dohlížejících na úroveň pěstování čaje a na „fair“ podmínky zaměstnanců. Ale samozřejmě také na správný způsob […]
Odpoledne se přesouváme jen o pár metrů níže položené zahrady Jun Chyiabari, která je známá produkcí výjimečných čajových specialit, nepříliš tipických pro tyto končiny. Již v minulých letech jsme z této zahrady nabízeli mimořádné ručně zpracované jarní sklizně a minulý rok na podzim například skvělý Himalayan Imperial Black, který nás opravdu uchvátil. Byli jsme proto […]
Přestože jsme byli jen pár kilometrů od nepálské hranice, museli jsme sjet dolů do indické nížiny k městu Siliguri a odtud k hraničnímu přechodu u nepálské Kakarbity. Horský přechod v Pašupati Nagar, který spojuje Darjeeling s Ilamem, je bohužel otevřený jen pro místní. Pan Parmar z Chamong Tee Co. se však vyjádřil, že tlačí na […]
Následujícího dne se vydáváme zpět z Darjeelingu směrem na jih přes druhé největší něsto oblasti Kurseong a pak dále na Mirik ke hranici s Indií. Našim cílem je velmi zajímavá zahrada Makaibari, jež je vedena v tzv. biodynamickém stylu. Zároveň navštívíme jejího majitele pana Rajaha Banerjeeho. Jde o jednu z nejstarších zahrad v okolí a […]
Po prohlídce zahrady Tukdah vyrážíme džípem zpět přes kopec, na jehož vrcholu leží městečko Darjeeling, abychom se následně opět ponořili do údolí severně od města. Tam se rozprostírá zahrada Phoobsering. Jde o téměř stejně velkou zahradu, jako je Tukdah, obě mají kolem 250 hektarů. Rozdíl je hlavně v podílu keřů typu clonal, kterých je v […]
Po vydařených návštěvách zahrad Goomtee a Jungpana, kde jsme nakoupili naše první letošní sběry, jsme se vydali zpět do Darjeelingu, který se nakrátko stal naším útočištěm. Na následující den jsme domluvili návštěvu dalších zahrad, ze kterých již po několik let pravidelně nakupujeme čaje. Jde o zahrady zvučných jmen Tukdah a Phoobsering. Obě patří do tzv. […]
Od konce minulého týdne jsme v oblasti Darjeelingu, kde se snažíme sledovat situaci na jednotlivých zahradách. Vypadá to opět na sušší rok (vloni se první sklizně kvůli extrémnímu suchu velmi zpozdily), i když současné sucho bude mít vliv především na druhou sklizeň. Na většině zahrad se již vesele sklízí a dávají se dohromady první loty, […]
V týdnu od 17. do 20. února se v německém Norimberku konal již 21. ročník veletrhu BioFach, zřejmě největší světové události na poli organického zemědělství, produkce a obchodu. Stejné veletrhy, (taktéž pod názvem BioFach), probíhají každým rokem i na dalších místech – v Severní a Jižní Americe, Indii, Japonsku a Číně, ale německé setkání patří […]
Jak jsme slíbili, tak jsme provedli. Navštívili jsme impozantní výstavu čavanů ve vídeňském MAKu (Muzeum užitého umění). Přinášíme vám jak fotografie, tak zajímavé informace, které určitě obohatí znalostní rejstřík leckterého čavano-milce. Výstava je nevelká, avšak velmi decentně umístěna v monochromním suterénním prostoru. Středobodem výstavy je čajová miska – tzv. čavan. Ve vídeňském muzeu užitého umění […]
Zelený čaj a alkohol… Toto spojení by vás možná ani nenapadlo. Každopádně jej můžete vyzkoušet a zjistit, zda na tom přeci jen něco je. Pro výrobu alkoholických koktejlů doporučujeme použít vyšší sorty japonského zeleného čaje sencha. Použít se dá tzv. macerát – tekutina, která vznikne ponecháním zeleného čaje ve studené vodě (či alkoholu) po dobu […]
Čaje na cestách, degustace, čajové recepty, netradiční události, čajová přátelství …, vše, co se nevejde do internetového obchodu. Poznejte zákulisí čajového světa a lidi, kteří tento svět vytvářejí. Prohlédněte si fotografie a shlédněte videa. Bavte se čajem.
© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)
