Čaje typu Puerh jsou velmi pestrou a zcela osobitou skupinou čajů pocházející z velkolisté variety čajovníku, z tropické hornaté oblasti jihozápadní čínské provincie Yunnan, na hranicích s Barmou, Laosem a Vietnamem. Jde o čaj s bohatou historií, která sahá až daleko k počátku našeho letopočtu, a mnozí se se shodují, že se jedná o možná nejstarší způsob zpracování listu čajovníků vůbec.
Za týden, ve čtvrtek 28. dubna, nás čeká další „tea cupping“ neboli ochutnávka čajů v Bitcoin Coffee v holešovickém Paralelní Polis. Každý měsíc se zde potkáváme a společně ochutnáváme různé druhy čajů. Snažíme se do jejich tajů hlouběji proniknout, naučit se v chuti a vůni tohoto skvělého nápoje lépe zorientovat, rozpoznávat jemné nuance a umět čaj náležitě ocenit.
Petr Holman, literární historik a hlavně milovník čajové kultury pořádá výstavu: Připravovaná výstava proslulých čajových misek Čavany a yunomi představuje práce devíti významných současných českých tvůrců-dřevopaličů mladší a střední generace: v abecedním pořadí to jsou Jiří Duchek, Martin Hadrava, Martin Hanuš, Petr Jurníček, Jaroslav Marek, Michal Plíhal, Petr Novák, Daniel Seko a Alena Šumová.
Tuto sadu jsme přivezli z Taiwanu minulý rok s tím, že ji nejprve vyzkoušíme na našich cestách do přírody. Uplynul téměř rok a my jsme s ní zažili mnoho krásných chvil ve skalách, lesích, hájích i parcích v nejrůznějších koutech naší vlasti i v cizině. Kupodivu se ani jeden kousek nerozbil a ať už šlo o divokou horskou přírodu nebo o městské parky, sada se vždy skvěle osvědčila. Jsme proto rádi, že vám ji nyní můžeme v plné parádě nabídnout i v našem obchodě a to ve dvou variantách.
Japonské černé bio čaje, které představujeme, na rozdíl od běžných typů, jsou oxidovány spíše krátce. Kultivary jsou tradiční variety běžně používané pro zelený čaj. Díky tomu mají výjimečnou, květinovou a ovocnou chuť. Máme dva různé typy.
Ondřej Sedlák je další z výjimečných lidí, se kterými jsme se v poslední době setkali. Jeho práce se dřevem, dřevěné čajové náčiní je totiž něco, co pití čaje vrací zpět ke kořenům. Ke klidu, k přírodě a rozjímání. Myslíte, že do tohoto světa už to nepatří? My si myslíme, že naopak…
Po roce nás opět navštívili lidé z Abcertu, aby u nás provedli pravidelnou kontrolu ekologického hospodaření a bioprodukce. Jsme touto německou společností certifikování jako bioproducenti a dovozci od roku 2005. Kontrola se koná každý rok a na základě jejího úspěšného absolvování je nám vystaveno osvědčení, že splňujeme požadavky stanovené nařízením EU.
Představujeme vám talentovaného keramika Jana Pávka Honza je mladý člověk, který tvoří výjimečnou čajovou keramiku. Je samoukem a čajovým nadšencem. Poznali jsme ho teprve nedávno, ale jeho věci nám učarovaly a několik jich nyní naleznete i v našem e-shopu. Posuďte sami… Jan Pávek o sobě a své tvorbě Vše to začalo u čaje. Čaj a […]
Dovezli jsme dva listové Assamy ze srpnové sklizně. Jeden ze zahrady Nonaipara, která sousedé s Bhútánem a druhý ze zahrady Koilamari. Ásámské čaje se vesměs dělí na dva typy: orthodox, to jsou čaje listové a CTC, čaje zpracované metodou crushing – tearing – curling…
S novým školním rokem opět začínáme s cyklem pravidelných degustací v Paralelní Polis. V industriálním půvabu holešovického Bitcoin Coffee se budeme od září pravidelně každý měsíc potkávat nad šálky lahodného čaje.
Čaje na cestách, degustace, čajové recepty, netradiční události, čajová přátelství …, vše, co se nevejde do internetového obchodu. Poznejte zákulisí čajového světa a lidi, kteří tento svět vytvářejí. Prohlédněte si fotografie a shlédněte videa. Bavte se čajem.
© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)
