Poslední prázdninový víkend, respektive sobota byla svědkem největší letní čajové akce. Občanské sdružení Čajomír, které má za cíl popularizovat a prohlubovat povědomí o světě čaje, uspořádalo festival čajového umění Čajomírfest. Inspirovali se korejským čajovým festivalem, kde si účastníci vyrobí miničajovnu na dece a ukazují návštěvníkům své umění. Akce na pražském Vyšehradě proběhla v podobném duchu. […]
Japonská Sencha sklízená v prvním měsíci sběrů se nazývá Shincha. Doslovně „nový čaj“. Sencha představuje nejběžnější druh japonského čaje a sklizeň obvykle začíná v květnu. Shincha je vysoce ceněna pro svou dokonalou sladkou chuť a vysoký obsah vitamínů. Říká se jí také „Hačidžjuhačija“, což je název, který odkazuje na 88 nocí od začátku jara do […]
Jelikož matcha je čistý, přírodní, jemně mletý prášek, jeho použití jako ingredience je téměř neomezené. Mezi oblíbené použití patří zmrzlina ze zeleného čaje, gelato, ovocné nápoje, latté a čokolády. Jedna dávka čaje matcha v Matcha Latté obsahuje: – 70 x více antioxidantů než čerstvý pomerančový džus – 9 x více betakarotenu než špenát – 4 […]
Na jaře roku 2003, ještě dávno v době černobílých kinofilmů a drahého dolaru, jsme podnikli první výpravu za čaji do indického Darjeelingu. Velké nadšení pro vše čajové vládlo po celou dobu naší „expedice“. Měli jsme to štěstí, že nám dělal společnost dokumentarista české televize Viliam Poltikovič se svou kamerou. A tak se pro nás jako […]
K návštěvě Srí Lanky neodmyslitelně patří také výstup na posvátný Adamův vrcholek. Vyrážíme brzy ráno, abychom na vrcholu stihli východ slunce. Pomineme-li neuvěřitelné příhody z předchozího dne, kdy nás spolucestující z vlaku pozvali domů, kde jsme následně zjistili, že domů znamená předražený hotel, tak již 20 hodin prší a výstup na ten kopec bude určitě […]
Při naší poslední návštěvě Kalkaty jsme navštívili jeden z největších makléřských domů obchodujících s čajem Carit Moran. Průvodce nám dělal ředitel společnosti pan Kidvay. S ním nás seznámil náš přítel a dodavatel pan Ashok Kumar, vlastník darjeelingské zahrady Goomtee. Měli jsme možnost nahlédnout do systému čajové burzy, která je jednou z největších na světě. Pan […]
V hlavním městě Srí Lanky, Colombu, které až na romantické pobřeží není příliš atraktivní, jsme navštívili jednoho z našich dodavatelů, poměrně mladou firmu Black Tea Exports Ltd. Spravuje ji pan Dinesh Deheragoda. Během příjemného setkání jsme probrali nejnovější trendy pěstování čaje a obchodování s ním na Srí Lance. Degustovali jsme vzorky z nejčerstvějších sběrů a […]
© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)
