Jak jsme slíbili, tak jsme provedli. Navštívili jsme impozantní výstavu čavanů ve vídeňském MAKu (Muzeum užitého umění). Přinášíme vám jak fotografie, tak zajímavé informace, které určitě obohatí znalostní rejstřík leckterého čavano-milce. Výstava je nevelká, avšak velmi decentně umístěna v monochromním suterénním prostoru. Středobodem výstavy je čajová miska – tzv. čavan. Ve vídeňském muzeu užitého umění […]
Zelený čaj a alkohol… Toto spojení by vás možná ani nenapadlo. Každopádně jej můžete vyzkoušet a zjistit, zda na tom přeci jen něco je. Pro výrobu alkoholických koktejlů doporučujeme použít vyšší sorty japonského zeleného čaje sencha. Použít se dá tzv. macerát – tekutina, která vznikne ponecháním zeleného čaje ve studené vodě (či alkoholu) po dobu […]
BioFach roku 2010 otevře své brány návštěvníkům norimberského veletržního komplexu ve dnech 17. – 20. února. BioFach je veletrh, kde můžete objevit i ochutnat bio výrobky z celého světa. Letošní ročník se koná pod hlavičkou Organic & Fair. Co tam najdete: * biopotraviny pro maloobchod, velkoobchod, specializované obchody, supermarkety a gastronomii * ekologické zemědělství a […]
Rádi bychom vás upozornili na zajímavou výstavu čavanů, která již od října loňského roku probíhá v Rakouském muzeu užitého umění MAK ve Vídni. Uvidíte zde více jak sto čajových misek z Číny, Japonska, Koreje a Vietnamu vytvořených v době od osmého století po současnost. Do Vídně se na výstavu také chystáme, a tak vám v nejbližší době přineseme z její […]
V této části ještě doplníme tipy, jakým způsobem lze čaj použít jako ingredienci. Matcha na vaření Produkt upravený speciálně k vaření, někdy označovaný jako MT. Matcha oslazená oligo-sacharidem, který umožní, že se lépe rozpouští v jídle a je také méně hořká než obvykle. MT je možné pít nebo mísit s bylinami pro vytvoření bylinného čaje, […]
Inspirovali jsme se knihou známé japonské food designérky Mutskuko Tokunaga a rozhodli jsme se odstartovat blogový seriál o tom, jak si zpestřit popíjení ortodoxního čaje. Ačkoli autorka New tastes in Green Tea
Autor Maxwell Fernando je členem známé rodiny ze západního pobřeží Srí Lanky. Vystudoval ekonomii v Colombu a brzy poté, co Srí Lanka získala v roce 1948 nezávislost, nastoupil do práce jako degustátor čaje. Během let studoval a získal znalosti o všech aspektech čajového obchodu. Napsal několik knih. Knihu vydala Mlesna (Ceylon) Limited v roce 2000. […]
Většina podzimních sběrů himálajských čajů již byla zdegustována a objednána a nyní jsou na cestě. Pojďme si udělat malou rekapitulaci, ať víme, na co se máme těšit. Díky poměrně chladnému počasí se letos začalo sbírat poněkud později a i celková produkce letošních „podzimů“ bude poněkud chudší. Avšak na kvalitě to rozhodně znát nebylo! Podařilo se […]
Podzimní sklizeň – Autumnal Flush je v Darjeelingu sklízena od počátku října do konce listopadu. Jde o plné čaje tmavšího typu s výrazným ovocným nebo oříškovým aroma, v šálku jasně měděného nálevu. Někteří znalci dokonce preferují třetí sklizně oproti mnohem populárnějším prvním či druhým sklizním, právě pro jejich oble sladkou a plnou chuť. Darjeeling.cz: Na […]
Podařilo se nám vybrat první vlaštovku z nepálských podzimních sklizní. Vítězem z mnoha vzorků ze zahrady Jun Chiyabari, které jsme ochutnali, je krásný ručně zpracovaný Himalayan Imperial Black J 129 – 2009. Půjde o poměrně malé množství velmi tmavého, plně fermentovaného čaje, tvořeného dlouhými neporušenými listy. Tmavší hnědočervený nálev, plné, velmi viskózní, výrazně medové chuti […]
Čaje na cestách, degustace, čajové recepty, netradiční události, čajová přátelství …, vše, co se nevejde do internetového obchodu. Poznejte zákulisí čajového světa a lidi, kteří tento svět vytvářejí. Prohlédněte si fotografie a shlédněte videa. Bavte se čajem.
© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)
