Darjeeling

Jak se dělá cejlonský čaj

04
UNO

Právě před deseti lety jsme cestovali po Srí Lance neboli Cejlonu, ostrovu čaje a koření, jak je romanticky nazýván. Navštívili jsme balírnu jednoho z našich tehdejších dodavatelů a vystoupali jsme na Adam´s Peak. Byli jsme i v legendárním městě Nuwara Eliya, které je středem oblasti, kde se pěstují tzv. high grown čaje. Jeden z nich […]

Klasek Tea na Čajomír plese

V pátek třináctého února se již potřetí zúčastníme Čajomír plesu, který se tentokrát koná v prostorách Novoměstské radnice na Karlově náměstí v Praze. Pro tuto každoročně velmi příjemnou akci jsme si tentokrát připravili soutěžní „slepou“ degustaci našich čajů. Nabídneme vám dvacet pět vzorků, připravených v klasických degustačních setech. Čaje si budete moci prohlédnout, osahat, očichat […]

kategorie: Degustace / 1 Komentář

Vzhůru na noční trh!

27. 01. 2015

Další z mnoha vůní, ke kterým jsme s Petrem Novákem při naší taiwanské cestě přivoněli. Noční trhy – Night Markets jsou velkou taiwanskou atrakcí. Takovou, o kterých se píše ve všech průvodcích. Tedy takovou, kterou, podobně jako třeba výstup na taipeiskou 101, jsme si s Petrem spíše chtěli nechat ujít. Nicméně po krásném setkání s […]

Čajový mistr Fang Lao Shi

14. 01. 2015

Cesta po Taiwanu byla plná krásných setkání s výjimečnými lidmi. Jením z nich byl i čajový mistr Fang Lao Shi, s nímž jsme se setkali v nádherné moderní čajovně Muzea moderního umění v Taichungu. Objevujeme Taichung Taichung, vibrující taiwanské velkoměsto s rozvinutým průmyslem je s 2,7 miliony obyvatel na Taiwanu třetí nějvětší. V době největšího rozvoje taiwanské […]

Výlet do historie pěstování čaje v Darjeelingu

20. 11. 2014

Rozhovor s legendou himálajského čaje Johnem Taylorem Podzimní sklizně v Darjeelingu a sousedním Nepálu právě vrcholí, my vesele ochutnáváme spoustu skvělých i průměrných čajů a intenzivně komunikujeme s čajovými obchodníky i pěstiteli. Mezi nimi je mnoho velmi zajímavých lidí, kteří čaji, jeho pěstování a zpracování zasvětili celý život. S jedním takovým skvělým člověkem jsme připravili […]

Čajové konvičky Sun Moon Lake

07. 10. 2014

Letošní duben jsem strávil na Tchaj-wanu, však víte, konvičky a čaj. Byl to úžasný měsíc, pro který jsou bohatý a radostný čas slabá slova. Bylo to inspirující na mnoha úrovních a vzpomínka je ve mně stále živá. Pro ilustraci – zde je jedna historka…

Kamínka – ohniště pro ohřev vody

12. 08. 2014

Proč používat dřevěné uhlí? (zkombinováno z blogů Petra Nováka) Pro zjednodušení – dá se říci, že to ucelí naše čajování. Zásadní je kvalita vody, její složení a energie. Z druhé strany to, jak ji přivedeme k varu, je subtilnější. Pro mě osobně existuje několik důvodů, proč preferuji ohřev vody dřevěným uhlím. – baví mě hrát […]

Čajová cesta na Taiwan – díl 3. téměř nečajový

24. 06. 2014

Po prvním velmi uběhaném a zážitky nabitém týdnu v Taipei se nám zastesklo po přírodě. Pobyt v hlavním městě byl příjemný a lidé velmi milí, ale my chtěli vyrazit do divočiny. Chodit po horách a koupat se v moři. Na doporučení přátel jsme se vlakem vydali do národního parku Taroko na východě ostrova, do hor vyrůstajících přímo z Tichého oceánu.

Taiwanský oolong Oriental Beauty vděčí za svoji chuť křískům

Taiwanský oolong Oriental Beauty vděčí za svoji chuť křískům

20. 05. 2014

Přivezl jsem si z Taiwanu krásku, na kterou jen tak nezapomenu – nádherně, sladce chutná a voní. Královna taiwanských oolongů Oriental Beauty je chuťově výrazný, dobře rozpoznatelný čaj.

Matcha muffiny – fotopříběh

Matcha muffiny – fotopříběh

16. 05. 2014

Připravili jsme pro vás fotopříběh – pečení veganských matcha muffinů. Matcha - práškový zelený čaj – patří mezi stále oblíbenější ingredience a i pečení s ní, pokud máme trochu trpělivosti, je radostí s delikátní tečkou

Klasek Tea
Dělnická 25
170 00 Praha 7
e-mail: info@darjeeling.cz
tel.: +420 777 052 974

© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)