Od koho jiného se učit přípravu dobrého čaje než od Indů, kteří pěstují čajovníky v zahradách na úpatí himálajských hor. Zatímco zelený čaj ochlazuje, na podzim a zimu se hodí indické černé čaje, které se sklízejí během druhých a třetích sklizní a mají tmavší nálev, který voní po čokoládě. Z Indie navíc kromě čajů pochází […]
Zatímco macerovat můžeme mnoho hodin v ledničce různé čaje, během pěti minut se v ledové vodě vylouhuje pouze čaj prvotřídní a najemno nasekaný. V pyramidových sáčcích KABUSÉ HOT & COLD najdeme ten nejkvalitnější japonský zelený čaj z oblasti Kagošima v BIO kvalitě. Díky trojhrannému tvaru nálevového sáčku a velkým pórům v tkanině vynikne skvělé aroma […]
Pečení velikonočního beránka připomíná tradiční skopovou pečínku, která byla v českých zemích rozšířenou sváteční pochoutkou po skončení velikonočního půstu. Dnes si častěji pochutnáváme na sladkém beránkovi upečeném z různých druhů těsta. S naším receptem může být váš letošní beránek nejen sladký, ale také osvěžující a navíc jasně zelený. Stačí, když do těsta přidáte citronovou šťávu […]
Pojďte se s námi podívat na Vánoce trochu jinak. Při pečení lineckého použijte japonský práškový čaj matcha a poslechněte si k tomu „koledu“ od Boba. Linecké s matchou Linecké cukroví je u nás oblíbené nejen jako vánoční cukroví, ale také jako čajové pečivo. Využijte proto možnosti propojit sladkou chuť cukroví s tou specificky čajovou a […]
Zelený čaj a alkohol… Toto spojení by vás možná ani nenapadlo. Každopádně jej můžete vyzkoušet a zjistit, zda na tom přeci jen něco je. Pro výrobu alkoholických koktejlů doporučujeme použít vyšší sorty japonského zeleného čaje sencha. Použít se dá tzv. macerát – tekutina, která vznikne ponecháním zeleného čaje ve studené vodě (či alkoholu) po dobu […]
V této části ještě doplníme tipy, jakým způsobem lze čaj použít jako ingredienci. Matcha na vaření Produkt upravený speciálně k vaření, někdy označovaný jako MT. Matcha oslazená oligo-sacharidem, který umožní, že se lépe rozpouští v jídle a je také méně hořká než obvykle. MT je možné pít nebo mísit s bylinami pro vytvoření bylinného čaje, […]
Inspirovali jsme se knihou známé japonské food designérky Mutskuko Tokunaga a rozhodli jsme se odstartovat blogový seriál o tom, jak si zpestřit popíjení ortodoxního čaje. Ačkoli autorka New tastes in Green Tea
Jelikož matcha je čistý, přírodní, jemně mletý prášek, jeho použití jako ingredience je téměř neomezené. Mezi oblíbené použití patří zmrzlina ze zeleného čaje, gelato, ovocné nápoje, latté a čokolády. Jedna dávka čaje matcha v Matcha Latté obsahuje: – 70 x více antioxidantů než čerstvý pomerančový džus – 9 x více betakarotenu než špenát – 4 […]
Čaje na cestách, degustace, čajové recepty, netradiční události, čajová přátelství …, vše, co se nevejde do internetového obchodu. Poznejte zákulisí čajového světa a lidi, kteří tento svět vytvářejí. Prohlédněte si fotografie a shlédněte videa. Bavte se čajem.
© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)
