1. díl – Výběr dle chuti Na tuto otázku bohužel neexistuje jednoduchá odpověď. Snad jen, že je dobré najít seriózní zdroj, kterému důvěřujete a u kterého nebudete z čaje nikdy zklamáni. Ale i tak se pojďme na zmiňovanou otázku podívat. Jde totiž o to, co od čaje očekáváte. • Jaké máte chuťové preference a s […]
To je název výstavy, kterou otevřela čajovna Wistaria v Taipei 10. listopadu 2018. Vystavují tam dva keramici Andrzej Bero a Emilio Del Pozo (USA). Andrzej je náš dlouholetý přítel a umělec, jehož keramiku pravidelně nabízíme, a tak souhlasil s tím, že sepíše své dojmy z Taiwanu. A vydá to dokonce i na dva díly! […]
Přinášíme další z poetických „hrnčířských“ textů Jiřího Duchka, tentokrát o ohni, jeho síle, o tom, co dokáže, co nám přináší, jak věci proměňuje. Výpal v peci na dřevo pohledem hrnčíře – básníka. Podobné zpustlým chrámům dávno zasvěceným ohni, jeskynním svatyním, na opuštěných místech dřímají tiše vyhaslé pece. Staré cihlářské pece, pece hrnčířů a kamnářů ukryté […]
Mistr Maejima Čajový mistr Tohei Maejima pěstuje své čaje na plantážích v městečku Okabe v prefektuře Shizuoka. Jeho rodina se čaji věnuje již po tři generace a jejich specialitou jsou právě čaje typu Gyokuro. Pan Maejima je držitelem mnoha ocenění z čajových soutěží a tří zlatých medajlí z World Green Tea Contest. Ve […]
Ferdinand Hovančík se narodil 29. dubna 1975 na Slovensku. Keramiku dělá spolu s bratrem Erichem* od roku 1998. Začínali v jihočeském Klikově, kde točili v dílně pana Kovaříka. Po třech letech si postavili vlastní pec. Pracují pouze s hlínou a glazurami, které si sami dělají z místních zdrojů. Cestoval a učil se v keramických dílnách v Jižní Koreji a Japonsku. Výrobu […]
Etnická skupina Singpho (v Číně Jingpo, česky Kačjinové) žije na rozlehlém území od nejvýchodnějších oblastí Indického Arunáčal Pradéše, horního Assamu a Nágalandu přes severní Barmu až po čínský Yunnan. Znalost účinků a užívání čajovníku je u tohoto etnika pravděpodobně nejstarší na světě. Právě oni obývají oblast původního výskytu velkolistého čajovníku známého jak Camelia Sinensis var. […]
Čajovníky pěstuji již několik let. Nemůžu říct, že nějak úspěšně. Jsou to malé zakrslé rostlinky s téměř po celý rok zažloutlými lístky. Jde vlastně již o druhou generaci rostlin, první várka mi totálně zdechla. Jen málokdy jsem proto pomyslel na to, že bych lístky někdy zpracoval na čaj. Nyní mi mých pět keříků napadly nějaké […]
Je tomu 15 let, co jsme přivezli náš první čaj. Nebylo ho tehdy mnoho. Tuším, že 15 kilo. A bylo to tak trochu na zkoušku, abychom viděli, jak se to vlastně dělá a zda to jde. A šlo to. Čaj to byl skvělý. Celou várku tehdy koupila brněnská Chajovna. Dodnes společně vzpomínáme, jak skvělý čaj […]
Jakmile jsme vstoupili do malé potemnělé místnosti, kde čaj zavadal, nasáli jsme neuvěřitelně sladkou omamnou vůni exotických květů. Čajové lístky zde ležely v mnoha patrech na bambusových rohožích, vzduch jakoby vibroval a nám se z té vůně zamotala hlava. Vždy, když k ústům přiložím šálek lahodného Baozhongu a nasaju jeho vůni, vzpomenu si na tento okamžik… Čaje Baozhong Již […]
Letní dopoledne je ideální na pracovní výlet středočeskou krajinou, a tak jsem vyjela za Jiřím Duchkem do Mutějovic ve chmelovém kraji, abych vybrala pár kousků do našeho obchodu Klasek Tea. Byla to zajímavá možnost podívat se na elegantní a drobné „čajovky“ jaksi odzadu – na výchozí materiály v surovém stavu. A na místo, kde vznikají, v ohni a […]
Čaje na cestách, degustace, čajové recepty, netradiční události, čajová přátelství …, vše, co se nevejde do internetového obchodu. Poznejte zákulisí čajového světa a lidi, kteří tento svět vytvářejí. Prohlédněte si fotografie a shlédněte videa. Bavte se čajem.
© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)
