Proč používat dřevěné uhlí? (zkombinováno z blogů Petra Nováka)
Pro zjednodušení – dá se říci, že to ucelí naše čajování. Zásadní je kvalita vody, její složení a energie. Z druhé strany to, jak ji přivedeme k varu, je subtilnější. Pro mě osobně existuje několik důvodů, proč preferuji ohřev vody dřevěným uhlím.
– baví mě hrát si s ohněm
– zlepšuje to vodu
– čajování dostane přirozený rytmus
Proto vytváříme kamínka na dřevěné uhlí.
Je něco nového, na co můžeme být pyšní. A tady to je:
Co to je? Litinový koš, který funguje tak trochu jako mřížka v keramických kamínkách. Myšlenka se zrodila v Mirčině hlavě po několika prasklých koších v našich pecích a po mnoha testech s různými jíly, tvary a vzory. Chtěli jsme něco, co bude snadno použitelné i pro začátečníky, bez neustálého strachu, zda kamínka přežijí další oheň, nebo ne. Zdálo se, že litinový košík bude jednoduché řešení. Jak tomu v životě často bývá, nápad je jedna věc a realita druhá. Trvalo nám rok, než jsme vůbec dostali první kusy litiny. Poté, co Mirka vytvořila vzor košíku, hledali jsme firmu zabývající se litinovými odlitky, která by je pro nás vyráběla. Z třiceti kontaktovaných firem byly jen tři schopné vytvořit daný tvar a detaily, které jsme požadovali. Po dalších debatách jsme začali spolupracovat s malou továrnou a první prototyp se k nám dostal vloni na podzim. Začal jsem jej testovat a zjistil jsem, že jsou potřeba určité změny. Víc otvorů, tenčí stěny, nižší tvar. Bylo nutné přestavět formu na odlitek…
Nakonec po Novém roce Mirka vytvořila první keramická kamínka s litinovými koši. Nejdříve zkušební kusy pro mě a naše přátele. Nyní se výroba rozrůstá o nové tvary, hlíny, povrchy. Mirka, inspirována čajovou komunitou, využívá svou kreativitu k vytvoření funkčních kamínek, která budou ozdobou vašich čajových dýchánků a zároveň nebudou příliš odlišná, aby rušila za čajovým stolem.
Ačkoliv se většina pravidel použití neliší od celokeramických ohnišť, přesto bych je rád znovu zmínil:
– Jelikož je litina odolná proti teplotním šokům, oheň můžete rozdělat přímo v kamínkách. Již není problém použít dřevěné třísky jako správný skaut nebo plynový zapalovač. Jen nezapomínejte na zdravý rozum. Například rozdělávat oheň tímto způsobem v interiéru není moc dobrý nápad. Také pokud použijete dřevo nebo dřevěné uhlí z táboráku pro zažehnutí dřevěného uhlí uvnitř kamínek, budete muset později vyčistit popel z otvorů v košíku. K tomu lze použít železné hůlky.
– Nezapomínejte, že litina zůstává velmi dlouho horká. To je dobré, když vaříte vodu, protože zjistíte, že i hodinu po čajovém dýchánku, může být stále horká. Takže ji nenechávejte bez dozoru. Nenalévejte vodu na litinu pro ochlazení, mohla by popraskat!
– Mirčina kamínka jsou vhodná pro všechny druhy konviček. Litinové, skleněné, stříbrné nebo keramické konvice, všechny budou na takových kamínkách fungovat. Pouze pokud je spodní strana konvice opravdu velmi rovná a široká, ohřívání vody může být pomalé. Pokud si nejste jistí, dejte nám vědět velikost své konvičky a my ověříme, zda by to fungovalo.
zdroj: http://potsandtea.blogspot.de/
