Autor Maxwell Fernando je členem známé rodiny ze západního pobřeží Srí Lanky. Vystudoval ekonomii v Colombu a brzy poté, co Srí Lanka získala v roce 1948 nezávislost, nastoupil do práce jako degustátor čaje. Během let studoval a získal znalosti o všech aspektech čajového obchodu. Napsal několik knih. Knihu vydala Mlesna (Ceylon) Limited v roce 2000. […]
Většina podzimních sběrů himálajských čajů již byla zdegustována a objednána a nyní jsou na cestě. Pojďme si udělat malou rekapitulaci, ať víme, na co se máme těšit. Díky poměrně chladnému počasí se letos začalo sbírat poněkud později a i celková produkce letošních „podzimů“ bude poněkud chudší. Avšak na kvalitě to rozhodně znát nebylo! Podařilo se […]
Podzimní sklizeň – Autumnal Flush je v Darjeelingu sklízena od počátku října do konce listopadu. Jde o plné čaje tmavšího typu s výrazným ovocným nebo oříškovým aroma, v šálku jasně měděného nálevu. Někteří znalci dokonce preferují třetí sklizně oproti mnohem populárnějším prvním či druhým sklizním, právě pro jejich oble sladkou a plnou chuť. Darjeeling.cz: Na […]
Podařilo se nám vybrat první vlaštovku z nepálských podzimních sklizní. Vítězem z mnoha vzorků ze zahrady Jun Chiyabari, které jsme ochutnali, je krásný ručně zpracovaný Himalayan Imperial Black J 129 – 2009. Půjde o poměrně malé množství velmi tmavého, plně fermentovaného čaje, tvořeného dlouhými neporušenými listy. Tmavší hnědočervený nálev, plné, velmi viskózní, výrazně medové chuti […]
Do našich skladů právě dorazily čerstvé cejlonské čaje z letní srpnové sklizně. Již tradiční čaje ze zahrad Homadola a Adawatte, které znáte z naší nabídky z minulého roku, doplnil krásný kousek ze zahrady New Vithanakande. Produkce cejlonských čajů za první pololetí tohoto roku poklesla oproti roku předcházejícímu o více než deset procent. Klesá také jeho […]
Na jaře otevřená restaurace Koishi v brněnské Údolní ulici se specializuje na ryby a sushi. Skvělá pozice přímo pod Špilberkem, velmi příjemný interiér a především báječná kuchyně ji činí místem, které je třeba navštívit. Nezapomeňte prosím ochutnat skvělou panna cottu ze zeleného At greater than 130 miles away, Maryland Live is really a relatively distant […]
Česko-japonská společnost pořádá 14. října 2009 v 18:30 přednášku o výrobě, přípravě a způsobech použití zeleného, japonského čaje ryoku-cha. Přednášku přednese pan Eiichi Watanabe a
Jak hbité prsty pana Umehara Shoryu za pár minut krásnou konvičku kjúsú mistrně vytvarují… Zdobení kovničky technikou Tobikanna a Inka… Technika Tobikanna Reliéfní vzor vnějšího povrchu konve vzniká použitím pružného dlátka či rydla vyrobeného z kovu nebo bambusu. Jemným rytmickým nořením se a nadskakováním tohoto rydla do hliněného povrchu konve otáčející se na kruhu vzniká […]
O víkendu 18. – 20. září vyrazila naše čajová mise na úplný cíp naší vlasti, na Slovácko. Zde, téměř na hranici se Slovenskem, ve Veselí nad Moravou, pořádal náš kamarád, čajový nadšenec a provozovatel čajovny Na panském dvoře Tomáš Pukšič festival Duhové Veselí. Téma festivalu bylo kultura, esoterika, bojová umění, léčitelství a samozřejmě čaj a […]
První školní den, Brno, park u funcionalistické Zemanovy kavárny – to byl zářijový coffeeright. Kromě soutěžní výstavky domácích kávovarů měli lidé možnost ochutnat kávu z džezvy, tureckou kávu, překapávanou kávu. Ale to není všechno, na místě jsme byli my a nabízeli jsme alternativu v podobě ledových i teplých zelených japonských čajů a sladkých matchových šejků. […]
Čaje na cestách, degustace, čajové recepty, netradiční události, čajová přátelství …, vše, co se nevejde do internetového obchodu. Poznejte zákulisí čajového světa a lidi, kteří tento svět vytvářejí. Prohlédněte si fotografie a shlédněte videa. Bavte se čajem.
© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)
