Určitě rádi cestujete se svým oblíbeným čajovým nádobím. Otázkou je, jak ho ochránit, zabalit, převézt, prostě nerozbít. Zkuste Care For Teaware! S konvičkami kolem světa Zakladatelkou Care for Teaware je Raneta Coolakova, čajová nomádka ze Sibiře – divoké, lesnaté části Ruska. „Zcestovala jsem celý svět s konvičkami, šálky a chladítky, a pila čaj s mnoha […]
Čaje na cestách
Vzhůru za čajovým dobrodružstvím!
Zahrada Sakhejung − příběh paní Milan
Tento příběh začal kolem roku 2000, kdy v Nepálu fungovalo jen pár čajových továren. Pěstování čaje bylo na vzestupu a nové zahrady rostly jako houby po dešti, tisíce malých farmářů začínaly pěstovat čajovníky. Čerstvé lístky ale neměl kdo zpracovávat, a tak šla jejich cena rapidně dolů. Během pár sezón se propadla z původních 40 na pouhých 8 […]
Ručně zpracované čaje z jižního Sikkimu
Sikkim je horský stát v severovýchodní Indii ohraničený na západě Nepálem, na severu Tibetem, na východě Bhutánem a na jihu Západním Bengálském, kde doslova na dohled leží městečko Darjeeling. Je významný svou biodiverzitou, najdeme zde jak subtropické, tak alpské klima. Specifika Sikkimu Téměř 35 procent území Sikkimu zabírá Khančendžunga National Park s nejvyšší horou […]
Legendární soutěž čajů Dong Ding na Taiwanu
Po celém Taiwanu nalezneme mnoho čajových soutěží. Některé jsou prestižní, jiné méně. Mnohé udávají trend, jiné sotva drží krok. Asi dvacet pět z nich jsou opravdu všeobecně uznávané, ale jen jedna je opravdovou legendou. Jde o Lugu Farmers‘ Association Dong Ding Oolong Tea Competition, která se již více než čtyřicet let koná dvakrát ročně v městečku Lugu […]
Assam Koliapani – příběh pana Reba.
Pan Rebo je farmář z vesnice Koliapani v horním Assamu. Původně učitel v místní škole se v 90. letech rozhodl na pozemku, který zdědil po svém otci, vysázet čajovníky. První semena získal z opuštěné čajové zahrady v Nagalandu, indickém státu na hranici s Barmou. Produkce čaje v malém aneb navzdory monopolům Stejně jako ostatní […]
Jun Chiyabari – od Bio produkce k Natural Farming
S nepálskou zahradou Jun Chiyabari spolupracujeme již několik let. Jejich čaje jsou zárukou kvality a „čistoty“, neboť od samého počátku pěstují čaj v režimu Bio a v poslední době přecházejí na tzv. Natural Farming, kdy se „čajové pole“ víceméně ponechá samo sobě. Měli jsme tu čest poslechnout si jejich fascinující příběh přímo z úst pana Bachana […]
Hadong – tisíc let čajové historie
„Před dávnými časy v Hadongu, strmém hornatém regionu, toho nebylo mnoho, co by bylo možné nabídnout králi. Po dlouhém rozjímání se lidé rozhodli sesbírat listy čajovníku, které rostly mezi skalami, a darovali je králi. Krále to potěšilo a udělil čaji název „Čaj králů“. První pole a starobylý čajovník Hwagae-myeon v Hadongském okrese je známý jako první korejský […]
Oolong z Taiwanských hor
Označení vysokohorský čaj nebo také gaoshan (čínsky: 高山茶) se vztahuje k oolongům, které vyrostly v horách centrálního Taiwanu. Jsou to varianty světlých oolongů s nasládlou mléčnou chutí a florálním aroma. Rostou v nadmořské výšce nad 1000 metrů. Vysoká vlhkost a přirozeně časté srážky v pohořích oblastí Nantou nebo Chiayi dělají z těchto regionů vhodné prostředí pro pěstování čajovníků. Produkce Listy gaoshanu jsou sklízeny […]
Journey To The East – Wistaria Tea house
To je název výstavy, kterou otevřela čajovna Wistaria v Taipei 10. listopadu 2018. Vystavují tam dva keramici Andrzej Bero a Emilio Del Pozo (USA). Andrzej je náš dlouholetý přítel a umělec, jehož keramiku pravidelně nabízíme, a tak souhlasil s tím, že sepíše své dojmy z Taiwanu. A vydá to dokonce i na dva díly! […]
15 let Klasek Tea – 15 let s Goomtee
Je tomu 15 let, co jsme přivezli náš první čaj. Nebylo ho tehdy mnoho. Tuším, že 15 kilo. A bylo to tak trochu na zkoušku, abychom viděli, jak se to vlastně dělá a zda to jde. A šlo to. Čaj to byl skvělý. Celou várku tehdy koupila brněnská Chajovna. Dodnes společně vzpomínáme, jak skvělý čaj […]