And now something completely different.

Dnes jsme k degustaci otevřeli archivní vzorky čajů z roku 2006! Byli jsme velmi zvědaví, co čaje za oněch téměř osm let udělaly. Jakým způsobem změnily svou chuť. Vyzrály? Zestárly?
Archiv z roku 2006 obsahuje 50ti gramové vzorky první a druhé sklizně ze zahrady Goomtee a dokonce ještě o necelý rok starší Darjeeling Goomtee Golden Oolong z podzimu 2005.
Dnes jsme otevřeli prvosklizňový darjeeling. Překvapila nás poměrně výrazná ovocná vůně suchého listu. Po vložení do vyhřáté konvičky se k ní přidala ještě mírné pryskyřičné vůně, s tóny sušené máty a karamelových bonbonů.
Z čaje jsme připravili dva nálevy vodou 85 stupnů a louhovali vždy minutu a půl.
Jarní ovocné tóny byly velmi utlumené, naopak vystoupila ovocnost (spíše nakládané a sušené ovoce), mírná avšak poměrně vyzrálá dřevitost a pryskyřičnost nálevu. Chuť působila docela komplexním a vyváženým až mohutným dojmem se silným kulatým, mírně svíravým aftertasem.
Těšíme se na zbylé dva vzorky. Dáme vědět, jak dopadly.

Comments are closed.

Klasek Tea
Dělnická 25
170 00 Praha 7
info@darjeeling.cz
+420 777 052 974

© Daniel Klásek / Design gingercandy.cz Entries (RSS) and Comments (RSS)