Od koho jiného se učit přípravu dobrého čaje než od Indů, kteří pěstují čajovníky v zahradách na úpatí himálajských hor. Zatímco zelený čaj ochlazuje, na podzim a zimu se hodí indické černé čaje, které se sklízejí během druhých a třetích sklizní a mají tmavší nálev, který voní po čokoládě. Z Indie navíc kromě čajů pochází […]
Archiv Říjen, 2012
Ájurvéda a čaj – tisíce let zkušeností
Ayurveda and tea – thousands of years of experience
Where else to learn prepare a good tea than from the Indians who grow tea plants in gardens at the Himalaya foothills. While green tea will cool one down, Indian black teas are suitable for autumn, especially those picked during the second and third flushes which provide darker infusions smelling of chocolate. Apart from tea, […]
Jun Chiyabari Tea Estate – Nepal
Recently we have bought two excellent teas from this garden. Both are from summer season, but they are total opposites. Himalayan Imperial Black is hand-processed, dark tea with long unbroken leaves, concerning the process of manufacture it is very close to oolong teas. On the other hand, Himalayan Ever Green is big leaved green tea […]
Nepálská zahrada Jun Chiyabari
Nedávno jsme získali dva excelentní čaje z této zahrady. Oba pocházejí z letní sezóny, avšak představují úplné protiklady. Himalayan Imperial Black je černý čaj, který jemně osciluje na hranici oolongů. Himalayan Ever Green je oproti tomu zelený velkolistý čaj s jemně uzenou chutí. Výjimečný je také tím, že pochází z často zatracovaných monzunových sběrů. Příběh […]